अक्सर हमारी कुछ मीठा खाने की क्रेविंग होती है और हमें यह समझ ही नहीं आता है कि क्या खाया जाए। अमूमन लोग गर्मी के मौसम में मीठे में भी कुछ ठंडा खाना चाहते हैं और इसलिए वे आइसक्रीम खाना काफी पसंद करते हैं। हालांकि, आपके पास डेजर्ट के लिए अन्य भी कई ऑप्शन हैं। मसलन, आप गर्मी के मौसम में ठंडा-ठंडा फ्रूट कस्टर्ड तैयार कर सकते हैं। दूध, चीनी, कस्टर्ड पाउडर और कुछ फलों की मदद से बनने वाला फ्रूट कस्टर्ड खाने में बहुत ही टेस्टी होता है और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।
सामग्री-
• 2.5 कप होल मिल्क
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 3 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर
• 1.5 से 2 कप कटे हुए मिक्स फ्रूट- सेब, आम, चीकू, केला, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, अनार
मिक्स फ्रूट कस्टर्ड कैसे बनाएं-
• एक मोटे तले वाले पैन में दूध लें और इसे स्टोव के ऊपर रखें। दूध को धीमी आंच पर उबालें।
• जब तक दूध गर्म हो रहा हो, एक छोटी कटोरी में सॉस पैन से 3 बड़े चम्मच गर्म दूध लें। 3 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर डालकर मिक्स करें।
• कभा भी कस्टर्ड पाउडर को सीधे नहीं डालना चाहिए। इससे गांठें पड़ सकती हैं।
• चिकना घोल या पेस्ट बनाने के लिए इसे व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं।
• जब दूध हल्का गर्म हो जाए तो इसमें चीनी डालें। इसे अच्छी तरह हिलाएं ताकि चीनी घुल जाए।
• आंच धीमी रखें और फिर कस्टर्ड पेस्ट को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
• जैसे ही आप कस्टर्ड घोल या पेस्ट का एक हिस्सा डालें, जल्दी से हिलाएं ताकि गांठ न बने। इस तरह सारा कस्टर्ड पेस्ट डाल दीजिए।
• कस्टर्ड पकते समय बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें। धीमी आंच पर करीब 5 से 6 मिनट तक पकाएं।
• धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। गाढ़े कस्टर्ड के लिए कुछ और मिनट तक पकाएं। कस्टर्ड को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह भी ध्यान रखें कि जैसे-जैसे कस्टर्ड ठंडा होगा, यह और गाढ़ा होता जाएगा।
• अब आप तैयार कस्टर्ड को फ्रिज में रख दें, ताकि यह ठंडा हो जाए।
• अब आप फलों को काट लें। मौसमी फलों का प्रयोग करें, लेकिन खट्टे फल और खरबूजे से बचें।
• कस्टर्ड के ठंडा होने पर इसमें फल डालकर मिक्स कर लें।
• फ्रूट कस्टर्ड को कुछ और फलों और अनार के दानों से सजाकर परोसें। आप इसमें कुछ कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं।
